​私たちにしか

作れない

味がある。

​私たちにしか

作れない

味がある。

菓子工房ポコ・ア・ポコのバウムクーヘンは、今流行りのふわふわしたバウムクーヘンではありません。ドイツから伝わった、昔ながらの伝統的な【別立て製法】でつくられています。
別立て製法とは、新鮮なたまごを卵黄と卵白に分け、丹念に練り上げたバター生地と、ふんわり立てたメレンゲ生地が抱き込んだ空気の粒を壊してしまわないように、メレンゲの気泡性を生かした、非常に時間と手間のかかる昔乍らの頑固なドイツ職人の手法です。